Burger di ceci con salsa yogurt e curry

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Poco tempo fa ho iniziato a seguire su Facebook il blog di Arabafeliceincucina, dove ho trovato molte ricette interessanti, tra cui quella dei burger di ceci che vi propongo di seguito. Sono buoni, colorati e gustosi!

INGREDIENTI:

Per la salsa:

– 125 g di yogurt bianco di soia

– 1/2 cucchiaino di curry

– 1/2 cucchiaino di sale

– 2 cucchiaini di succo di limone

Per i burger:

– 230 g di ceci lessati

– 2 carote medie

– 70 g di riso (quello che preferite)

– prezzemolo q.b.

– sale q.b.

– pangrattato q.b.

– mezzo cipollotto

PREPARAZIONE:

1) versate il contenuto del vasetto di yogurt in una ciotolina, aggiungere curry, sale e limone e mescolate bene, lasciando riposare mentre preparate il resto;

2) lessate il riso in acqua salata;

3) lavate le carote e grattugiatele come per farci l’insalata, conditele con un goccio di limone per non farle annerire;

4) lavate, pulite e sminuzzare il prezzemolo;

5) mettete i ceci nel mixer con il cipollotto a pezzetti e create una pasta densa;

6) in una ciotola mescolate la crema di ceci, le carote, il riso, 2 cucchiai di salsa yogurt, prezzemolo, sale e pangrattato con le mani;

7) prendete un po’ di impasto e mettetelo in una forma per hamburger – potete utilizzare un coppapasta – e formate i vostri burger;

8) in una padella antiaderente mettete un po’ d’olio d’oliva e cuocete i burger qualche minuto per lato, fino a formare una crosticina croccante e appetitosa;

9) servite e mangiate accompagnando con la salsa allo yogurt!

N.B. A me sono venuti 7 burger, 4 dei quali ho immediatamente congelato, così potrò gustarmeli quando meglio credo, perchè sono davvero buonissimi!

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