Pollo agli agrumi con riso thai

Tempo di preparazione 45 minuti

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

-2 petti di pollo da 3-400 g l’uno

– 2 arance

– mezzo limone

– 1 scalogno

– mezzo bicchiere di latte

– 1 bustina di zafferano

– 100 g di riso thai

– farina, sale

PREPARAZIONE:

1) tagliare il pollo a bocconcini;

2) tagliare finemente lo scalogno e farlo soffriggere in una padella grande con dell’olio;

3) infarinare il pollo e farlo dorare in padella a fuoco vivo e salare;

4) spremere gli agrumi e unirli al pollo e far cuocere finché la salsina non si sarà ristretta un po’;

5) aggiungere quindi il latte tiepido con lo zafferano e far cuocere finché la salsa non si sarà addensata;

6) servire con riso thai.

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