Torta cioccolato e marmellata di lamponi

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Ecco di che cosa mi sono drogata a Capodanno! Ricetta semplice presa da Cucchiaio D’Argento e leggermente modificata.

INGREDIENTI: 

– 100 g di cioccolato fondente 70% La Companera (Altromercato)

– 100 g di farina integrale

– 3 uova biologiche

– 150 g di zucchero Dulcita (Altromercato)

– 1/2 bustina di lievito per dolci

– 50 g di burro

– un pizzico di sale

PER LA FARCITURA:

– 200 g di marmellata di lamponi senza zucchero aggiunto

 

PREPARAZIONE:

1) fate sciogliere il burro a bagnomaria e, una volta tolto dal fuoco, fateci sciogliere il cioccolato precedentemente tritato nel mixer;

2) mentre lasciate raffreddare il composto di burro e cioccolato, sbattete le uova con lo zucchero fino a renderle spumose, poi aggiungete il sale, la farina e il lievito setacciati e, infine, il cioccolato e burro sciolti;

3) versare il composto in una teglia rivestita con carta forno e infornare a 160° per circa 40 minuti (il dolce deve restare morbido);

4) una volta cotta, lasciatela raffreddare e trasferitela su un piatto piano; quando sarà fredda, tagliatela in due orizzontalmente e spalmate la parte inferiore di marmellata di lamponi.

5) Spolverizzate con zucchero al velo e abbuffatevi allegramente!

 

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