Ecco di che cosa mi sono drogata a Capodanno! Ricetta semplice presa da Cucchiaio D’Argento e leggermente modificata.
INGREDIENTI:
– 100 g di cioccolato fondente 70% La Companera (Altromercato)
– 100 g di farina integrale
– 3 uova biologiche
– 150 g di zucchero Dulcita (Altromercato)
– 1/2 bustina di lievito per dolci
– 50 g di burro
– un pizzico di sale
PER LA FARCITURA:
– 200 g di marmellata di lamponi senza zucchero aggiunto
PREPARAZIONE:
1) fate sciogliere il burro a bagnomaria e, una volta tolto dal fuoco, fateci sciogliere il cioccolato precedentemente tritato nel mixer;
2) mentre lasciate raffreddare il composto di burro e cioccolato, sbattete le uova con lo zucchero fino a renderle spumose, poi aggiungete il sale, la farina e il lievito setacciati e, infine, il cioccolato e burro sciolti;
3) versare il composto in una teglia rivestita con carta forno e infornare a 160° per circa 40 minuti (il dolce deve restare morbido);
4) una volta cotta, lasciatela raffreddare e trasferitela su un piatto piano; quando sarà fredda, tagliatela in due orizzontalmente e spalmate la parte inferiore di marmellata di lamponi.
5) Spolverizzate con zucchero al velo e abbuffatevi allegramente!