Questo è un piatto ricco che va seguito da un frutto (consiglio un’arancia) perché già abbastanza completo. Veloce da preparare e a mio avviso buono 😛

INGREDIENTI PER 1 PERSONA:

– olio

– sale

– cipolla

– 1 patata piccola

– 1 uovo

– prosciutto (cotto o crudo)

– formaggio (che si sciolga)

– origano

PREPARAZIONE:

1) far soffriggere uno spicchietto di cipolla nell’olio per un paio di minuti;

2) sbucciare la patata, tagliarla a rondelle sottili e ancora in 4 e aggiungerla al soffritto, facendo cuocere finché non si colorerà;

3) aggiustare di sale;

4) aggiungere un po’ di prosciutto a pezzettini e il formaggio anche a pezzetti;

5) sbattere l’uovo e aggiungerlo mescolando velocemente con una forchetta di legno per “strapazzarlo”;

6) spolverizzare con origano, passare in un foglio di carta assorbente e servire.