Quest’anno per festeggiare i 31 anni (che paura…) mi sono regalata una torta davvero cicciona, che solo a guardarla sono ingrassata di 1 kg 😉 Assicuro, però, che gli amanti del cioccolato la troveranno deliziosa. Sotto con la ricetta!
INGREDIENTI per la pasta frolla (stampo da 24 cm):
- 150 g di burro
- 130 g di zucchero grezzo di canna
- 1 uovo
- 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
- 280 g di farina 00
- 25 g di cacao amaro
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
INGREDIENTI per la crema pasticcera al cioccolato:
- 250 g di latte intero
- 15 g di farina 00
- 5 g di fecola di patate
- 2 tuorli
- 40 g di zucchero
- 1 stecca di vaniglia
INGREDIENTI per la glassa al cioccolato:
- 125 g di panna
- 200 g di cioccolato fondente 70% minimo
PREPARAZIONE:
- lavorate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero in una ciotola. Aggiungete l’uovo, la vanillina e amalgamate bene.
- unite ora farina, cacao, lievito e sale setacciati, trasferite su un asse da cucina e impastate tutto velocemente. Formate la classica palla e lasciatela riposare in un tovagliolo o nella pellicola in frigo per 2 ore.
- Dopo circa un’ora preparate la crema pasticcera: scaldate il latte con la stecca di vaniglia e fatelo sobbollire; lavorate in una pentola i tuorli con lo zucchero, aggiungete farina e fecola setacciate e mescolate bene; a questo punto mettete la pentola sul fuoco (basso), aggiungete il latte a filo e mescolate bene con la frusta in modo che non si formino grumi e finché non si addensa. Lasciate raffreddare coprendo con pellicola.
- In un altro pentolino fate sciogliere il cioccolato con la panna e fate raffreddare.
- Riprendete la frolla dal frigo, stendetela in modo che non superi i 5 mm e foderate la teglia precedentemente imburrata. Lasciate un bordo alto almeno 2,5-3 cm, il resto mettetelo da parte per farne delle striscioline ornamentali.
- Unite la crema al cioccolato alla crema pasticciera e versate tutto sulla frolla.
- Create con la frolla rimasta delle stricioline ornamentali e infornate a 180° per circa 45 minuti.
Buona festa del palato a tutti!!
Ricetta originale: Mysia.info