Questa foto potrei intitolarla “Home is where the heart is”, ma non lo farò, perché in questo momento non so dove sia la mia casa, quella del cuore, dove amore, dolcezza e protezione trovano rifugio. Quella casa è stata spazzata via con una violenza inaudita, crollata come una semplice casa di cartone che si scioglie sotto la pioggia. Tuttavia ci sono amici deliziosi, che mi arricchiscono la vita, alleviano il dolore, come chi mi ha regalato questo calendario. È a lei che dedico questa ricetta.

INGREDIENTI:

– 250 g di farina integrale di grano tenero

– 100 g di farina di cocco

– 50 g di farina di riso (facoltativa)

– 80 g di zucchero integrale di canna

– 130 g di burro

– 2 uova

– 1/2 cucchiaino di lievito per dolci o bicarbonato

– gocce di cioccolato fondente q.b.

 

PREPARAZIONE:

Mescolare tutti gli ingredienti secchi (farine, zucchero, lievito), aggiungere il burro e impastare velocemente per 1 minuto. Formare al centro la classica fontana e aggiungere le uova, impastare e aggiungere le gocce di cioccolato. Impastare bene amalgamando gli ingredienti in modo omogeneo, e formare una palla. Avvolgerla in un tovagliolo e lasciarla riposare in frigo per 30 minuti ca. Trascorso questo tempo, togliere la frolla dal frigo e stenderla con un matterello. Formare i biscotti con delle formine o un coppapasta e posarle su una teglia coperta con carta da forno. Preriscaldare il forno a 200° e cuocere per ca 10 minuti. 

Ottimi per una merenda in compagnia di amiche, accompagnati da un buon tè caldo per riscaldare i pomeriggi d’inverno 🙂