Tiramisù alle fragole

La scorsa notte ho sognato che ero andata a pranzo da mia zia e che come dessert aveva preparato un meraviglioso tiramisù alle fragole, roba da leccarsi i baffi, il cucchiaino, il piatto e pure la teglia (cosa che ritengo obbligatoria per tutti i dolci alla crema). Per farla breve, mi sono svegliata con una voglia di tiramisù alle fragole che non vi immaginate. Giunta a questo punto, non potevo certo non provare a farlo. Ho letto su internet diverse ricette e, dopo averle selezionate, ne ho messe insieme un paio, rispettivamente questa e questa. Della prima mi è piaciuta l’idea della panna aggiunta alla crema al mascarpone, che dona “leggerezza” e spumosità, della seconda quella di pucciare i savoiardi (mai e poi mai userò i Pavesini) nel limoncello. E questo è il risultato finale:

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Sembra pomodoro con prezzemolo e crema al formaggio, lo so, ma fidatevi, non lo è 🙂

Ma ora veniamo alla ricetta.

INGREDIENTI:

– 200 g di savoiardi

– 250 g di mascarpone

– 250 g di panna fresca

– 2 tuorli

– latte di soia q.b. (va benissimo il latte vaccino, ma io non ce l’avevo :P)

–  2-3 cucchiai di limoncello (se fatto in casa è meglio, io ne avevo uno poco gustoso)

– 3 cucchiai di zucchero

– 500 g di fragole

– foglioline di menta per decorare, ma che alla fine mangerete perché l’abbinamento menta e fragola è sublime

PREPARAZIONE:

1) montate la panna con il mixer ma lasciatela cremosa;

2) sbattete i tuorli con lo zucchero e aggiungete il mascarpone, mescolate bene e unite la panna; lasciate riposare in frigo;

3) lavate le fragole e tagliatele a pezzetti;

4) in un piatto versate il latte e un cucchiaio di limoncello (se vi piace che si senta mettetene 1/2 cucchiaio in più);

5) iniziate a comporre il tiramisù, cominciando con un primo strato di crema, i savoiardi bagnati nel latte e limoncello, un altro strato di crema e uno di fragole;

6) ripetete la sequenza savoiardi-crema abbondante- fragole;

7) spezzettate le foglioline di menta sull’ultimo strato di fragole, rimettete in frigo per una mezzora e gustatevi il dolce e soffice tiramisù!

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