Torta yogurt e uvetta

Una torta morbida e leggera, ottima da mangiare con il tè ^^ Se non vi piace l’uvetta potete usare quello che volete, ad esempio cioccolato e/o frutti di bosco essiccati.

INGREDIENTI:

– 2 uova più un tuorlo

– 1 vasetto di yogurt bianco

– 1 vasetto da yogurt e 1/2 di zucchero

– 3 vasetti da yogurt di farina

– 1 vasetto di olio di semi

– 1 bustina di lievito

– 60 g di uva passa

PREPARAZIONE:

1) mettete a bagno l’uvetta in acqua tiepida per 20 minuti, sciacquatela e passatela su un pezzo di carta assorbente;

2) in una terrina mettete le uova con lo yogurt e mescolate bene;

3) lavate il vasetto dello yogurt e usatelo come misurino;

4) aggiungete lo zucchero, la farina e il lievito (setacciati) e l’olio, sempre mescolando con cura;

5) passate l’uvetta in poca farina, in modo che non vada troppo a fondo nell’impasto durante la cottura, e aggiungetela al composto;

6) mescolate per bene e passate in una teglia imburrata e infarinata, e infornate a 180° per circa 40 minuti.

 

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