Tempo di vacanze, tempo libero, temporali in agguato, noia…tutti ingredienti perfetti per creare dei nuovi muffin!
INGREDIENTI per 12 muffin:
– 2 uova
– 3 cucchiai di zucchero di canna
– 150 g di farina integrale bio
– 50 g di farina di cocco bio
– 1 bustina di lievito per dolci
– 100 g di cioccolato fondente 75%
– 100 ml di latte di soia bio
PREPARAZIONE:
1) sbattete le uova con lo zucchero;
2) aggiungete le farine, il lievito, il cioccolato precedentemente tritato grossolanamente e mescolate bene, incorporando il latte a poco a poco;
3) lasciare da parte del cioccolato che spargerete un po’ sul fondo di ogni pirottino e un po’ sopra per decorare, insieme a un pizzico di farina di cocco;
4) preriscaldare il forno a 180°, versare il composto nella teglia per muffin e infornare per 20 minuti.