INGREDIENTI:

– 220g cioccolato fondente

– 110g burro

– 2 uova

– 100g zucchero

– 220g farina

– 1/2 cucc.ino lievito in polvere per dolci

– un pizzico di sale

– mandorle a fettine

 

PREPARAZIONE:

1) Sciogliere il cioccolato e il burro in un pentolino a fuoco lento;

2) mentre la crema al cioccolato si raffredda, sbattere in una ciotola le uova con lo zucchero. Aggiungere la crema al cioccolato al composto e mescolare bene;

3) incorporare poco per volta, setacciandola, la farina  mescolata con il lievito e il sale e creare un composto cremoso e omogeneo. Lasciare riposare in freezer o in frigo fino a che non si è solidificato abbastanza da poter essere manipolato senza essere appiccicoso;

4) prelevare un po’ di impasto e fare delle palline un po’ più grandi di una noce e schiacciarle tra i palmi delle mani in modo che si appiattiscano un po’.

5) Prendere una manciatina di mandorle a fettine e appiccicarle sui biscotti.

6) Cuocere 10 minuti a 180°, sfornare e far raffreddare. L’interno deve restare morbido.