Basta, mi avete persa, quando sento l’abbinamento cioccolato e lamponi inizio a sbavare come un bulldog. Ed ecco a voi, dopo la torta, i muffin al cioccolato fondente con un cuore selvatico di marmellata di lamponi!
INGREDIENTI
– 90 g di farina integrale
– 90 g di burro
– 80 g di zucchero integrale di canna
– 100 g di cioccolato fondente 70%
– 2 uova
– 1 cucchiaino di lievito in polvere vaniglinato
– 1 pizzico di sale
– marmellata di lamponi biologica
PREPARAZIONE:
1) in un pentolino fate sciogliere il burro a bagnomaria. Una volta sciolto, togliete dal fuoco e aggiungete al burro il cioccolato grossolanamente sbriciolato al coltello;
2) in un robot da cucina sbattete le uova con lo zucchero; aggiungete il composto di burro e cioccolato e amalgamate bene;
3) aggiungete la farina, il lievito e il pizzico di sale e continuate a mescolare;
4) in una teglia da 12 muffin, dopo aver sistemato i pirottini, fate uno strato di impasto, poi con un cucchiaino mettere un cuore di marmellata di lamponi e coprite con un altro strato di impasto.
5) infornate a 180° a forno statico per 20 minuti.