Tagliolini al radicchio rosso

Per una cenetta romantica e…delicata!

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

– 150 g di tagliolini

– 170 ml di latte

– 100 g di radiccio rosso

– 10 g di pancetta a dadini

– mezza bustina di zafferano

– 1 scalogno

– burro

– parmigiano

– sale

PREPARAZIONE:

1) Tritare finemente lo scalogno e farlo rosolare in una padella col burro e la pancetta;

2) mondare il radicchio e tagliarlo a striscioline e farlo appassire insieme al soffritto;

3) aggiungere il latte, salare e cuocere finché la salsa non si sarà addensata;

4) unire lo zafferano e mescolare bene;

5) intanto cuocere i tagliolini in acqua salata, scolarli al dente e farli saltare in padella con il sughetto;

6) a scelta potete cospargerli con del parmigiano.

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