Spaghettini al limone

Quando si torna a casa dopo un weekend culinariamente impegnativo e si ha il frigo vuoto, bisogna correre ai ripari con quegli ingredienti che, solitamente, non mancano mai: limone, burro, prezzemolo e pepe. E vi assicuro che viene fuori una pasta delicata e anche snob 🙂

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

– il succo di 1/2 limone e la sua scorza

– 40 g di burro ca.

– 1 ciuffetto di prezzemolo

-pepe nero o verde

– paprica piccante

– curcuma (facoltativa)

– sale

– 160 g di spaghettini (meglio se integrali)

PREPARAZIONE:

1) mettete su l’acqua per la pasta;

2) nel frattempo grattate la scorza del limone e mettetela in una padella con il burro e il succo del limone;

3) lavate e tagliate il prezzemolo al coltello;

4) accendete la fiamma bassa bassa e fate sciogliere e amalgamare il burro con il succo e la scorza del 1/2 limone, aggiungendo una spolverata di paprica;

5) buttate gli spaghetti e aggiungete (se ce l’avete) un cucchiaino di curcuma, che renderà la pasta gialla e profumata;

6) scolate gli spaghetti, conservando un mezzo bicchiere di acqua di cottura nel caso servisse, buttateli nella padella col burro e mescolate bene;

7) spegnete il fuoco e aggiungete il prezzemolo e il pepe, e servite!

 

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