Quando si torna a casa dopo un weekend culinariamente impegnativo e si ha il frigo vuoto, bisogna correre ai ripari con quegli ingredienti che, solitamente, non mancano mai: limone, burro, prezzemolo e pepe. E vi assicuro che viene fuori una pasta delicata e anche snob 🙂
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
– il succo di 1/2 limone e la sua scorza
– 40 g di burro ca.
– 1 ciuffetto di prezzemolo
-pepe nero o verde
– paprica piccante
– curcuma (facoltativa)
– sale
– 160 g di spaghettini (meglio se integrali)
PREPARAZIONE:
1) mettete su l’acqua per la pasta;
2) nel frattempo grattate la scorza del limone e mettetela in una padella con il burro e il succo del limone;
3) lavate e tagliate il prezzemolo al coltello;
4) accendete la fiamma bassa bassa e fate sciogliere e amalgamare il burro con il succo e la scorza del 1/2 limone, aggiungendo una spolverata di paprica;
5) buttate gli spaghetti e aggiungete (se ce l’avete) un cucchiaino di curcuma, che renderà la pasta gialla e profumata;
6) scolate gli spaghetti, conservando un mezzo bicchiere di acqua di cottura nel caso servisse, buttateli nella padella col burro e mescolate bene;
7) spegnete il fuoco e aggiungete il prezzemolo e il pepe, e servite!