Ogni tanto ritorna la voglia di sapori orientali.
Ed eccovi un piatto ricco e sfizioso, inventato sul momento grazie a reminiscenze passate.
INGREDIENTI PER 2-3 PERSONE:
- mezzo petto di pollo
- 3 patate
- mezza cipolla bionda e uno scalogno / 2 scalogni
- farina q.b.
- curry
- 2 rametti di rosmarino
- un cucchiaino di paprika dolce o piccante (a seconda dei gusti)
- sale
- 250 ml di latte
- 100 g di riso jasmin
- semi di cumino
PROCEDIMENTO:
- tagliare il petto di pollo a straccetti e infarinarli; metterli a cuocere in una padella con olio d’oliva e un rametto di rosmarino; salare;
- sminuzzare mezza cipolla; pelare e lavare le patate, tagliarle a cubetti e farle cuocere in padella con olio e l’altro rametto di rosmarino; aggiungere la cipolla e, se gradita, un po’ di curcuma e salare;
- in una pentola portare a ebollizione il doppio del volume del riso di acqua salata, buttare il riso e farlo cuocere per 10-15 minuti;
- intanto preparare la salsa al curry: in un pentolino far dorare uno scalogno in un po’ d’olio, aggiungere il latte e subito il curry (2 cucchiaini dovrebbero bastare) e la paprika; aggiungere piano piano un po’ di farina o maizena, finché non inizierà a rapprendersi e diventare cremosa;
- a questo punto potrete scolare il riso e dividerlo in 2/3 ciotole, decorando con semi di cumino;
- amalgamare la salsa al curry ottenuta al pollo e spegnere il fuoco;
- servire il pollo e le patate nello stesso piatto e gustare insieme al riso!
Consigli: non esagerate con le porzioni, ricordatevi che ci sono pollo, patate e riso, 3 ingredienti sostanziosi, e che diventerà quindi un piatto unico abbondante! Io preferisco preparare prima tutti gli ingredienti e poi procedere, così sarà più facile tenere d’occhio le cotture.
Buon appetito 🙂