Pollo al curry con patate e riso jasmin

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Ogni tanto ritorna la voglia di sapori orientali.

Ed eccovi un piatto ricco e sfizioso, inventato sul momento grazie a reminiscenze passate.

INGREDIENTI PER 2-3 PERSONE:

  • mezzo petto di pollo
  • 3 patate
  • mezza cipolla bionda e uno scalogno / 2 scalogni
  • farina q.b.
  • curry
  • 2 rametti di rosmarino
  • un cucchiaino di paprika dolce o piccante (a seconda dei gusti)
  • sale
  • 250 ml di latte
  • 100 g di riso jasmin
  • semi di cumino

PROCEDIMENTO:

  1. tagliare il petto di pollo a straccetti e infarinarli; metterli a cuocere in una padella con olio d’oliva e un rametto di rosmarino; salare;
  2. sminuzzare mezza cipolla; pelare e lavare le patate, tagliarle a cubetti e farle cuocere in padella con olio e l’altro rametto di rosmarino; aggiungere la cipolla e, se gradita, un po’ di curcuma e salare;
  3. in una pentola portare a ebollizione il doppio del volume del riso di acqua salata, buttare il riso e farlo cuocere per 10-15 minuti;
  4. intanto preparare la salsa al curry: in un pentolino far dorare uno scalogno in un po’ d’olio, aggiungere il latte e subito il curry (2 cucchiaini dovrebbero bastare) e la paprika; aggiungere piano piano un po’ di farina o maizena, finché non inizierà a rapprendersi e diventare cremosa;
  5. a questo punto potrete scolare il riso e dividerlo in 2/3 ciotole, decorando con semi di cumino;
  6. amalgamare la salsa al curry ottenuta al pollo e spegnere il fuoco;
  7. servire il pollo e le patate nello stesso piatto e gustare insieme al riso!

Consigli: non esagerate con le porzioni, ricordatevi che ci sono pollo, patate e riso, 3 ingredienti sostanziosi, e che diventerà quindi un piatto unico abbondante! Io preferisco preparare prima tutti gli ingredienti e poi procedere, così sarà più facile tenere d’occhio le cotture.

Buon appetito 🙂

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