INGREDIENTI PER 6-7 FALAFEL:

– 100 g farina di ceci bio

– acqua q.b. per impastare

– prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, noce moscata, pepe nero, limone, semi di finocchio

PREPARAZIONE:

1) impastare la farina di ceci con il prezzemolo e l’aglio tritati fini con la mezzaluna, una spolverata di noce moscata (o altre spezie a piacere), il pepe e alcuni semi di finocchio;

2) aggiungere il succo di limone (mezzo) e l’acqua, e formare una palla compatta;

3) lasciare riposare un’oretta e formare delle polpettine schiacciate che andranno fritte nell’olio di semi di arachidi o girasole per qualche minuto.

4) Servire calde e accompagnare con succo di limone, salsa di soia o al curry!

Variante della ricetta tratta da Il Cuoco Leggero, pag 49.