Carpaccio di pomodoro

Un buon antipasto che si prepara in mezz’ora, facile anche per gli uomini che in cucina non se la cavano benissimo 😉

La fonte è The BioShop, dove trovate la ricetta originale, mentre quella che pubblico qui è una mia variazione (diciamo che ho improvvisato con alcuni ingredienti che avevo in casa).

INGREDIENTI PER 1/2 PERSONE:

– 1 pomodoro rosso sodo

– provolino

– prezzemolo

– olive nere snocciolate

– 2/3 filetti di acciughe sott’olio

– aceto balsamico

– succo di 1/2 limone (se succoso, altrimenti uno intero)

– olio evo

– sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:

1) lavare il pomodoro, asciugarlo e tagliarlo a fettine sottili;

2) scolare le acciughe e dividere i filetti in due;

3) tagliare il provolino a fettine sottili;

4) disporre su un piatto da portata il pomodoro e salare leggermente;

5) coprire con un secondo strato di fettine di provolino leggermente accavallate e spolverizzare con il prezzemolo tritato grossolanamente, le olive a pezzetti e i filetti di acciuga;

6) a parte, mescolare un cucchiaio d’olio con il succo di limone, un goccio di aceto (la quantità dipende dai gusti) un pizzico di sale e di pepe;

7) condire il carpaccio, lasciare riposare 5 minuti e servire.

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2 pensieri su “Carpaccio di pomodoro

  1. Carlotta ha detto:

    Uuuuhhhhh, questa pagina di ricette mi piace tantissimo! Mi dovrò mettere ai fornelli (in fondo, essendo italiana, qui tutti si aspettino che io sappia cucinare… magari con le tue ricette ci riesco!).

    Suggerimento: quando cucini queste leccornie… fai le foto e pubblicale! Mi piacerebbe vedere come vengono… più che latro per capire come dovrebbero venire e replicarle! 😉

    Carlotta

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