Un buon antipasto che si prepara in mezz’ora, facile anche per gli uomini che in cucina non se la cavano benissimo 😉

La fonte è The BioShop, dove trovate la ricetta originale, mentre quella che pubblico qui è una mia variazione (diciamo che ho improvvisato con alcuni ingredienti che avevo in casa).

INGREDIENTI PER 1/2 PERSONE:

– 1 pomodoro rosso sodo

– provolino

– prezzemolo

– olive nere snocciolate

– 2/3 filetti di acciughe sott’olio

– aceto balsamico

– succo di 1/2 limone (se succoso, altrimenti uno intero)

– olio evo

– sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:

1) lavare il pomodoro, asciugarlo e tagliarlo a fettine sottili;

2) scolare le acciughe e dividere i filetti in due;

3) tagliare il provolino a fettine sottili;

4) disporre su un piatto da portata il pomodoro e salare leggermente;

5) coprire con un secondo strato di fettine di provolino leggermente accavallate e spolverizzare con il prezzemolo tritato grossolanamente, le olive a pezzetti e i filetti di acciuga;

6) a parte, mescolare un cucchiaio d’olio con il succo di limone, un goccio di aceto (la quantità dipende dai gusti) un pizzico di sale e di pepe;

7) condire il carpaccio, lasciare riposare 5 minuti e servire.

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