Burger di miglio e verdure

Dato che ho un sacchetto di miglio da 500 g, dovrò pur consumarlo…Perciò vi propongo un’altra ricetta di cui vado molto orgogliosa, per i colori e per il gusto 🙂 Devo ammettere che il mio vegetarianismo mi sta permettendo di sperimentare nuovi gusti per mezzo di alimenti che prima nemmeno consideravo. Viva la cucina veg!

INGREDIENTI PER 2 BURGER:

– 1/2 bicchiere di miglio

– 1 bicchiere d’acqua

– 1 cucchiaino di curry

– 2 foglie di radicchio rosso

– 1 pezzetto di carota

– 1 pezzetto di sedano

– semi di cumino

– il succo di 1/2 limone

– farina di ceci q.b.

– acqua q.b.

– un pizzico di sale

PREPARAZIONE:

1) far cuocere il miglio in un pentolino con circa un bicchiere d’acqua e con il curry, fino a quando non avrà assorbito l’acqua e sarà cotto, quindi lasciare raffreddare;

2) nel frattempo lavare carota, sedano e radicchio e tagliarli a pezzettini piccoli (se volete potete aggiungere della cipolla o del cipollotto);

3) in una ciotola unire miglio, verdure e semi di cumino e mescolare;

4) aggiungere della farina di ceci e il succo di limone perché il composto diventi più compatto e, se necessario, dell’acqua;

5) salare leggermente, rimescolare bene;

6) con l’aiuto di una formina tonda per biscotti, formare due burger;

7) farli riposare in frigo per almeno un’ora, scaldare una padella antiaderente con un filo d’olio, farli “cuocere” un paio di minuti per lato, cosicché si formi una specie di crosticina e servirli!

Io li ho mangiati accompagnati da un’ottima insalatina di pomodori 🙂

Un pensiero su “Burger di miglio e verdure

  1. Cami ha detto:

    Adoro l’accoppiata miglio, cereali in genere, e curry peccato che lui non ami! Splendida anche questa ricetta, la cucina veg è sempre una nuova scoperta bellissima ^^

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