Dato che ho un sacchetto di miglio da 500 g, dovrò pur consumarlo…Perciò vi propongo un’altra ricetta di cui vado molto orgogliosa, per i colori e per il gusto 🙂 Devo ammettere che il mio vegetarianismo mi sta permettendo di sperimentare nuovi gusti per mezzo di alimenti che prima nemmeno consideravo. Viva la cucina veg!
INGREDIENTI PER 2 BURGER:
– 1/2 bicchiere di miglio
– 1 bicchiere d’acqua
– 1 cucchiaino di curry
– 2 foglie di radicchio rosso
– 1 pezzetto di carota
– 1 pezzetto di sedano
– semi di cumino
– il succo di 1/2 limone
– farina di ceci q.b.
– acqua q.b.
– un pizzico di sale
PREPARAZIONE:
1) far cuocere il miglio in un pentolino con circa un bicchiere d’acqua e con il curry, fino a quando non avrà assorbito l’acqua e sarà cotto, quindi lasciare raffreddare;
2) nel frattempo lavare carota, sedano e radicchio e tagliarli a pezzettini piccoli (se volete potete aggiungere della cipolla o del cipollotto);
3) in una ciotola unire miglio, verdure e semi di cumino e mescolare;
4) aggiungere della farina di ceci e il succo di limone perché il composto diventi più compatto e, se necessario, dell’acqua;
5) salare leggermente, rimescolare bene;
6) con l’aiuto di una formina tonda per biscotti, formare due burger;
7) farli riposare in frigo per almeno un’ora, scaldare una padella antiaderente con un filo d’olio, farli “cuocere” un paio di minuti per lato, cosicché si formi una specie di crosticina e servirli!
Io li ho mangiati accompagnati da un’ottima insalatina di pomodori 🙂
Adoro l’accoppiata miglio, cereali in genere, e curry peccato che lui non ami! Splendida anche questa ricetta, la cucina veg è sempre una nuova scoperta bellissima ^^