Riso thai con gamberi e salsa al curry

Questa ricetta è pensata non solo per riempire lo stomaco, ma anche per sfamare la voglia di esotico. Il risultato è elegante e profumato, ma aspettate di sentire il sapore…

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

– 300 g di riso thai

– 20 gamberi o mazzancolle

– 250 ml di latte

– 2 cucchiaini di curry

– 2 cucchiaini di paprica dolce

– 2 cucchiai di maizena (o farina)

– 1 spicchio d’aglio

– 1 scalogno

– olio, sale, pepe e cumino

PREPARAZIONE:

1) In una pentola capiente far bollire abbondante acqua salata e far cuocere il riso per 10-15 minuti;

2) nel frattempo, dopo averli privati di testa, coda e corazza, far saltare i gamberi in una padella con olio d’oliva e lo spicchio d’aglio per circa 5 minuti;

3) in un recipiente amalgamare il latte con la maizena, la paprica e il curry;

4) quando mancano 5 minuti alla cottura del riso, in un pentolino far soffriggere in un filo d’olio lo scalogno tagliato fine, aggiungere il latte e far addensare la salsa;

5) scolare il riso e dividerlo nei piatti aggiungendo una manciata di semi di cumino;

6) aggiungere la salsa nella padella dei gamberi e amalgamare bene;

7) aggiungere i gamberi al riso e…gustare con un buon bicchiere di vino bianco!

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