Questa ricetta è pensata non solo per riempire lo stomaco, ma anche per sfamare la voglia di esotico. Il risultato è elegante e profumato, ma aspettate di sentire il sapore…
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
– 300 g di riso thai
– 20 gamberi o mazzancolle
– 250 ml di latte
– 2 cucchiaini di curry
– 2 cucchiaini di paprica dolce
– 2 cucchiai di maizena (o farina)
– 1 spicchio d’aglio
– 1 scalogno
– olio, sale, pepe e cumino
PREPARAZIONE:
1) In una pentola capiente far bollire abbondante acqua salata e far cuocere il riso per 10-15 minuti;
2) nel frattempo, dopo averli privati di testa, coda e corazza, far saltare i gamberi in una padella con olio d’oliva e lo spicchio d’aglio per circa 5 minuti;
3) in un recipiente amalgamare il latte con la maizena, la paprica e il curry;
4) quando mancano 5 minuti alla cottura del riso, in un pentolino far soffriggere in un filo d’olio lo scalogno tagliato fine, aggiungere il latte e far addensare la salsa;
5) scolare il riso e dividerlo nei piatti aggiungendo una manciata di semi di cumino;
6) aggiungere la salsa nella padella dei gamberi e amalgamare bene;
7) aggiungere i gamberi al riso e…gustare con un buon bicchiere di vino bianco!
Ottima davvero!