INGREDIENTI:

– 3 uova

– 250 g di zucchero

– 250 g di farina

– 400 g di carote

– 1 bicchiere di olio di semi

– 1 bustina di lievito

– un pizzico di sale

– zucchero a velo

 

PREPARAZIONE:

1) mescolare in una terrina lo zucchero con le uova e un bicchiere d’olio di semi;

2) aggiungere la farina a poco a poco, poi il lievito e il pizzico di sale;

3) pelare e tritare le carote nel mixer e aggiungerle al composto;

4) mettere il composto in una tortiera imburrata e far cuocere in forno a 180° per 30-40 minuti (a seconda del forno);

5) decorare con zucchero a velo.