Non sapendo bene che tipo di condimento preparare per gli spaghetti al farro Monograno Felicetti ricevuti in omaggio al Salone del Gusto, abbiamo sperimentato questa ricetta e ci è piaciuta molto, perché esalta il gusto abbastanza complesso di questo tipo di pasta.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

– 160/170 g di spaghetti Monograno Felicetti al farro

– aglio

– 1 limone

– 1 scatoletta di tonno

– olio extra vergine d’oliva

– peperoncino

– burro

– parmigiano

– sale

– prezzemolo

PREPARAZIONE:

1) Mettere a bollire l’acqua per la pasta come al solito;

2) tritare un ciuffetto di prezzemolo;

3) in una padella antiaderente abbastanza capiente far soffriggere uno spicchio d’aglio schiacciato con un po’ d’olio;

4) spezzettare il tonno e aggiungerlo in padella;

5) spremere mezzo limone e aggiungerlo (farlo sfumare leggermente);

6) buttare gli spaghetti;

7) aggiungete 4 cucchiai d’acqua di cottura al condimento;

8 ) scolate gli spaghetti al dente e trasferiteli nella padella;

9) mantecare con una noce di burro, una manciata di parmigiano grattugiato e del peperoncino;

10) impiattare e terminare con una manciata del prezzemolo che avete precedentemente tritato.

Sentirete come si sposa bene il gusto del farro con la leggera acidità del limone 🙂